| Наукова періодика України |
| Наукові праці Національного університету харчових технологій |
Головко М. П. Використання методу апріорного ранжування чинників під час створення рецептур алкогольних напоїв / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, В. В. Полупан // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 2. - С. 200-207. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_2_26 Обгрунтовано необхідність попереднього використання розрахункових методів під час створення якісних алкогольних напоїв. Доведено можливість використання методу апріорного ранжування чинників для створення оптимальних рецептур настоянок на основі результатів анкетування фахівців-експертів. Досліджено результати ранжування. Наведено результати математичних розрахунків з визначення узгодженості думок експертів за допомогою коефіцієнта конкордації. Побудовано середню апріорну діаграму рангів і визначено пріоритетні добавки для настоянок. Цитованість авторів публікації: Бібліографічний опис для цитування: Головко М. П. Використання методу апріорного ранжування чинників під час створення рецептур алкогольних напоїв / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, В. В. Полупан // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 2. - С. 200-207. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_2_26.Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця" |
|
|
Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського |
|||||
