Degradation kinetics of l-ascorbic acid in food matrix of jelly during storage

Gubsky, S.; Dobrovolska, O.; Aksonova, O.; Zhelezniak, Z.; Evlash, V.


	Наукова періодика України		Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі

Gubsky S.
Degradation kinetics of l-ascorbic acid in food matrix of jelly during storage / S. Gubsky, O. Dobrovolska, O. Aksonova, Z. Zhelezniak, V. Evlash // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2019. - Вип. 1. - С. 248-264. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2019_1_24

Повний текст PDF - 468.904 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Бібліографічний опис для цитування:

Gubsky S. Degradation kinetics of l-ascorbic acid in food matrix of jelly during storage / S. Gubsky, O. Dobrovolska, O. Aksonova, Z. Zhelezniak, V. Evlash // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2019. - Вип. 1. - С. 248-264. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2019_1_24.

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача