Наукова періодика України Товари і ринки

Белінська С. 
Органолептичні властивості купажованих швидкозаморожених соків із м’якоттю / С. Белінська, О. Дьяков, Р. Романенко // Товари і ринки. - 2012. - № 2. - С. 154-164. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2012_2_21
На основі дослідження органолептичних властивостей та встановлення залежності комплексного показника якості від інгредієнтного складу розроблено рецептуру купажованого яблучно-морквяно-селерового соку із м'якоттю. Оцінено органолептичні властивості соку до та після заморожування, а також після його розморожування. Встановлено вплив камедей на зміну в'язкості продукту та його органолептичні властивості.
  Повний текст PDF - 713.525 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Белінська С.
  • Дьяков О.
  • Романенко Р.

    • Бібліографічний опис для цитування:

    Белінська С. Органолептичні властивості купажованих швидкозаморожених соків із м’якоттю / С. Белінська, О. Дьяков, Р. Романенко // Товари і ринки. - 2012. - № 2. - С. 154-164. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2012_2_21.
    Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
    (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  • Белінська Світлана Михайлівна (економічні науки)
    •   Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського