Вітамінний і мінеральний склад крупів із гречки

Дубініна, А.; Попова, Т.; Ленерт, С.


	Наукова періодика України		Товари і ринки

Дубініна А.
Вітамінний і мінеральний склад крупів із гречки / А. Дубініна, Т. Попова, С. Ленерт // Товари і ринки. - 2014. - № 2. - С. 106-115. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2014_2_13

Проведено дослідження і порівняльний аналіз вітамінного та мінерального складу крупи із різних селекційних сортів гречки. Встановлено, що найбільш збалансованою за вмістом мікронутрієнтів виявилася крупа із гречки сортів Космея, Квітник і Дюймовочка, які є перспективними та водночас біофортифікованою сировиною для виробництва продуктів функціонального призначення.

Повний текст PDF - 1.613 Mb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Дубініна А.

Попова Т.

Ленерт С.

Бібліографічний опис для цитування:

Дубініна А. Вітамінний і мінеральний склад крупів із гречки / А. Дубініна, Т. Попова, С. Ленерт // Товари і ринки. - 2014. - № 2. - С. 106-115. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2014_2_13.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Попова Тамара Олександрівна (економічні науки)

Попова Тетяна Вікторівна (економічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача