Наукова періодика України Товари і ринки

Орлова Н. 
Вологозатримувальна здатність заморожених томатів / Н. Орлова, С. Белінська, Н. Камєнєва // Товари і ринки. - 2016. - № 1. - С. 106–113. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2016_1_13
Досліджено втрати маси й зміну вологозатримувальної здатності п'яти ботанічних сортів томатів під час заморожування та низькотемпературного зберігання. Доведено, що зв'язування вільної вологи в томатах значно сприяє зниженню втрат маси за умов їх заморожування та зберігання. Встановлено, що найменші втрати маси та найвищу вологозатримувальну здатність після 6 місяців низькотемпературного зберігання мали томати сортів Раїса та Ріо Гранде Оригінал.
  Повний текст PDF - 643.448 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Орлова Н.
  • Белінська С.
  • Камєнєва Н.

    • Бібліографічний опис для цитування:

    Орлова Н. Вологозатримувальна здатність заморожених томатів / Н. Орлова, С. Белінська, Н. Камєнєва // Товари і ринки. - 2016. - № 1. - С. 106–113. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2016_1_13.
    Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
    (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  • Орлова Наталія Сергіївна (державне управління)
  • Белінська Світлана Михайлівна (економічні науки)
    •   Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського